Праздник закончился, а опасность осталась: мясная закуска в холодильнике может быстро испортиться

Холодец — традиционное блюдо, которое многие привыкли видеть на праздничном столе. Однако врач-диетолог Елена Соломатина в беседе с изданием "РИАМО" предупредила, что это угощение может представлять серьезную опасность для здоровья, если нарушены правила его хранения.

Фото: Pravda.Ru by Marina Lebedeva is licensed under Free for commercial use

Холодец

Специалист пояснила, что химический состав холодца делает его идеальной "питательной средой" для активного размножения патогенных микроорганизмов. В подобной среде болезнетворные бактерии развиваются достаточно быстро.

Какие риски связаны с хранением холодца

По словам диетолога, в продукте могут быстро размножаться различные микробы, среди которых наиболее опасны:

• стафилококки;
• сальмонеллы;
• клостридии.

Попадание этих микроорганизмов в организм человека может привести к пищевым отравлениям и другим неприятным последствиям. Чтобы минимизировать риски, Елена Соломатина рекомендует употреблять холодец, который хранился в холодильнике не более трех суток. По истечении этого срока продукт становится потенциально небезопасным.

Мифы о консервации

Многие хозяйки считают, что добавление в блюдо чеснока или уксуса может предотвратить порчу продукта или "убить" бактерии. Однако эксперт подчеркивает: эти добавки практически не способны замедлить рост патогенной флоры в холодце. Поэтому полагаться на них как на средство защиты от пищевых инфекций не стоит.